材料
牛肉250克,洋葱半个,青椒1个,黄酒半勺,梨半只,酱油半勺,盐半勺,糖半勺,醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,放入牛肉爆炒,爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐,牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱,快熟时放入刚刚盛出的牛肉,加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
飞哥爆炒牛肉做法 扩展
主料:牛肉250克、仔姜100克、香菜50克
辅料:料酒适量、鸡粉适量、淀粉适量、白糖适量
做法
1.牛肉和姜切成丝,一汤匙玉淀粉加五汤匙的米调成芡汁备用;
2.热锅下菜籽油八成热,把姜丝倒下翻炒,待姜丝爆出香味时,倒入牛肉丝,快速翻炒,快速倒下适量的盐、鸡粉、料酒、糖;
3.待红色的牛肉在瞬间变色时,把芡汁搅动几下倒下锅收汁勾芡即可;